Calculadora de escandallos Gratis

Calcula el coste real de cada plato, controla tu food cost y fija precios que realmente rentabilizan. Sin fórmulas complicadas, sin Excel — introduce tus ingredientes y obtén el escandallo completo en segundos.

Calculadora de Escandallo
Ingredientes
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Sel. Artículo C. Bruta C. Neta Rend. Ud. PVP Compra Ud/Envase €/Ud. Costo
Coste total receta 0,00 €
Fórmulas:   Rendimiento = C.Bruta ÷ C.Neta  ·  €/Ud. = PVP Compra ÷ Ud/Envase  ·  Costo = C.Bruta × €/Ud.  — Si no hay merma, pon C.Bruta = C.Neta.
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Ingredientes
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ArtículoC. BrutaC. NetaRend.Ud.PVP CompraUd/Envase€/Ud.Costo
Coste total receta'+fmt(total)+'
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Análisis económico por ración
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Coste / ración
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Precio neto
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Precio bruto (c/IVA)
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Food Cost real
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Dif. vs. precio actual
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Precio ideal neto / bruto
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Margen contribución neto
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Calculadora de Escandallo — Puro HospitalityGenerado el '+hoy()+'
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La calculadora te ha dado el diagnóstico. Si lo que ves no te gusta, el siguiente paso es una conversación. Sin humo, sin venta agresiva.

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01
Food cost fuera de control

Vendes, llenas y al mes no queda nada. El problema no es el volumen — es la estructura de costes. Lo identificamos y lo corregimos.

02
Precios que no sostienen

Tu carta tiene precios que "se ven bien" pero no cubren lo que cuestan. El precio correcto no es el que atrae — es el que rentabiliza.

03
Sin datos, sin dirección

Tomas decisiones por intuición. El restaurante rentable decide con RevPASH, ticket medio y margen por cubierto. Te enseñamos a usarlos.

Nuestro método
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