Convertimos a los restaurantes en restaurantes rentables.
Nuestro método propio conecta todo lo importante: gastronomía, márgenes, revenue management, marketing, datos y dirección estratégica,
Nuestra metodología exclusiva G.R.A.C.E.® es un modelo técnico, riguroso y probado, diseñado para ordenar tu restaurante desde dentro y garantizar resultados medibles, igual que lo hacen los restaurantes rentables.
No nos centramos en tareas operativas, sino en dirigir, acompañar y estructurar tu negocio para el éxito.
4%–7%
Beneficio neto
sin Puro
25%
Beneficio neto
cliente Puro
+300%
Incremento de
rentabilidad
¿Tienes reservas? Enhorabuena ahora tienes que aprender a ganar dinero
– Tener reservas no es sinónimo de rentabilidad. Si no sabes convertir cada mesa en beneficio real, lo único que haces es trabajar para sobrevivir. Y eso no es un negocio.
Nuestra Metodología: El Modelo G.R.A.C.E.®
Los 5 pilares de la gestión de los restaurantes rentables.
Cocina, producto y rentabilidad.
Aquí nace la estrategia. Se define el concepto gastronómico, la propuesta de valor y la estructura del producto.
Se analizan fichas técnicas, escandallos, costes y flujos de producción para garantizar coherencia entre creatividad, rentabilidad y marca.
Cada decisión gastronómica se gestiona con criterios empresariales y visión de marca.
Rentabilidad y estrategia comercial.
Este pilar gestiona los ingresos del negocio: análisis de precios, ticket medio, mix de ventas y márgenes.
Integra técnicas de menu engineering y gestión dinámica del precio, conectando la visión económica con la estrategia de marketing gastronómico.
Su objetivo: maximizar el beneficio sin depender de descuentos ni improvisación.
El cerebro del modelo. Aquí se analizan los indicadores clave (ventas, costes, rotación, rentabilidad) y se implementan herramientas de Business Intelligence y control de inventario.
Permite entender qué está funcionando, prever resultados y tomar decisiones basadas en información real, no en percepciones.
La analítica es la base del control, la previsión y la dirección eficiente.
Identidad, branding y marketing gastronómico.
El corazón creativo del restaurante. Define la narrativa, el posicionamiento y la experiencia sensorial que diferencia al negocio.
El concepto gastronómico se traduce en marca, diseño, comunicación y relato.
Aquí vive la estrategia de marketing gastronómico, donde cada detalle —de la carta al entorno— comunica una misma historia.
Gestión, equipos y experiencia de cliente.
El pilar que convierte la estrategia en acción. Dirige la operativa de sala, la cultura de servicio y la hospitalidad, garantizando coherencia entre lo que se diseña y lo que se vive.
Incluye procesos, estándares y liderazgo para asegurar una ejecución impecable.
La experiencia final del cliente es la consecuencia visible de todo el modelo que triunfa en los restaurantes rentables
El descontrol se disfraza de “pasión” hasta que quiebras
– Tener reservas no es sinónimo de rentabilidad. Si no sabes convertir cada mesa en beneficio real, lo único que haces es trabajar para sobrevivir. Y eso no es un negocio.
Qué obtienes con Puro Hospitality
No ofrecemos acciones sueltas, aplicamos un sistema completo de dirección estratégica: G.R.A.C.E.®. Ordenamos tu restaurante, optimizamos sus márgenes y mejoramos su rentabilidad de forma medible.
Trabajamos contigo cada mes, con herramientas profesionales y un enfoque total en resultados reales.Lo que obtienes es una estructura operativa que transforma tu restaurante en un negocio rentable, medible y sostenible.
Dirección estratégica
Reuniones mensuales, foco claro y decisiones alineadas con tus objetivos reales.
Control de costes
Escandallos, pricing y márgenes visibles. Rentabilidad desde la raíz.
Inteligencia de negocio
Datos accionables y visualizados. Medir no es una opción: es una ventaja cualitativa y cuantitativa.
Propuesta gastronómica
Carta rediseñada, visual y rentable. Coherente con tu concepto y con el cliente.
Marca y concepto
Una identidad que te diferencia. Naming, storytelling y posicionamiento auténtico.
Revenue Management
Ticket medio, seat turnover y precios optimizados. Monetizamos cada turno.
No necesitas más ideas. Necesitas un sistema que funcione.
– Ya has probado con promociones, redes sociales y cambios de carta.
Pero sin una estructura clara, todo esfuerzo se diluye
deja de improvisar.
¿Y el siguiente paso? Saber si tu restaurante tiene solución.
Te ofrecemos una evaluación estratégica gratuita, donde analizamos tu situación actual y te decimos, con total claridad:
Qué está frenando tu rentabilidad
Detectamos los bloqueos que impiden que tu negocio genere lo que debería. Sin adivinanzas, con datos.
Dónde estás perdiendo margen
Te mostramos con claridad los puntos de fuga: productos, procesos o precios que te están drenando.
Qué puedes hacer ya
Te damos una hoja de ruta inmediata para mejorar, con acciones reales, priorizadas y sin humo.
Sin compromiso. Sin promesas vacías. Solo una conversación profesional, basada en datos y resultados reales.
Solicítala ahora y empieza a transformar tu restaurante con un sistema diseñado para que funcione.
